Baristas at work,Technieken

Koffiebrander worden? Tips & Trucs

19 sep , 2018  

Heeft u de ambitie om zelf professioneel koffie te gaan branden? De ervaring die Fleur de Café inmiddels heeft als koffiebranderij delen wij graag om u zo op weg te helpen als koffiebrander. Wij zijn zelf koffiebranderij en daarnaast verkopen wij koffiebranders van het merk Garanti die wij ook zelf gebruiken. Hoe kies je het […]

, , , ,

Baristas at work,Koffie soorten,Slowcoffee / filterkoffie,Technieken

Wat is single origin, single estate of specialty coffee?

18 jul , 2018  

Er bestaat nogal discussie over de termen single origin, single estate en specialty coffee. Omdat de termen misbruikt worden of omdat niet duidelijk is wat er mee bedoeld wordt. Het lijkt ons, van Fleur de Cafe, goed om daarom deze koffietermen eens onder de loep te nemen. Koffiehandel Onze groene koffiebonen kopen wij via een […]

, , , , , , , , , , , , , ,

Partners,Persberichten,Technieken

De koffietrends van 2018

15 jan , 2018  

Het nieuwe jaar is begonnen! Dit is hét moment voor de koffiekenners van Simon Lévelt om hun glazen bol erbij te pakken en de koffietrends voor 2018 te voorspellen. Nieuwe koffiesmaken Veel koffietrends beginnen in het land van oorsprong. Zo ook in Brazilië, waar producenten met behulp van universiteiten en experts met verschillende onderdelen van […]

, , , , , , ,

Baristas at work,Slowcoffee / filterkoffie,Technieken

De Koffieschool opent YouTube kanaal

19 dec , 2017  

Voor iedereen die op het werk of thuis werkt met een espressomachine geeft Joost Leopold van De Koffieschool leuke en verrassende tips om de kwaliteit van het kopje koffie te verbeteren. In korte filmpjes van hooguit 3 minuten legt hij uit, hoe je het beste het melkschuim in de espresso kan schenken, wat de ‘O”- […]

, , , , , , , , , ,

Partners,Persberichten,Technieken

Coffee in good spirits, koffierecepten met alcohol

6 dec , 2017  

Koffie is uitstekend te combineren met verschillende alcoholhoudende drankjes. Koffie met een zoet likeurtje is bijvoorbeeld geschikt als toetje of bij een chique lunch. In de avonduren is warme koffie met een alcoholhoudend drankje erin ook lekker. Wat dacht je bijvoorbeeld van een Italiaanse koffie met Amaretto? Koffie met alcoholhoudende drankjes laten zich vaak goed […]

, , , , , ,

Baristas at work,Melk,Persberichten,Technieken

Alpro Almond, opschuimmelk voor professionals

8 nov , 2017  

Alpro breidt de ‘For Professionals’- range uit met een opschuimbare amandeldrink, Alpro Almond ‘For Professionals’. Na Soya en Coconut een derde plantaardige drink, ontwikkeld door en voor barista’s, optimaal voor gebruik in koffie. Uit onderzoek* blijkt dat amandeldrink een veel gevraagde optie is in koffiebars. Variatie in smaak is de grootste reden, naast duurzaamheid en […]

, , , , , , ,

Baristas at work,Partners,Slowcoffee / filterkoffie,Technieken

Thee zetten met #V60 , #Chemex en #Aeropress

3 nov , 2017  

Begin dit jaar stonden we op het Amsterdam Coffee Festival en lieten daar zien dat je met de populaire slow coffee zetmethodes ook heel goed thee kan zetten. En na alle verschillende kopjes koffie die op het event geproefd konden worden, bleken onze kopjes thee een welkome afwisseling. Voorbereiding Voor de meeste theesoorten kun je […]

, , , , , , , , , , , ,

Gezondheid,Onderzoekjes,Overige,Technieken

Het Alfabet voor Alternatieve Toepassingen van Koffie

28 aug , 2017  

Koffie zetten doen we allemaal, maar wat kun je eigenlijk nog meer met die groene, gebrande of gebruikte bonen? Of zelfs in een eerder stadium, met het vruchtvlees van de koffiebes? Mogelijkheden te over, kijk maar eens naar dit alfabet! Ongedierteverjager, biodiesel, beddengoed, bakmeel, verf, servies, waterzuivering en nog veel meer… Kies een methode en geniet […]

,

Persberichten,Technieken

Nespresso introduceert de eerste Limited Edition ijskoffies

27 jun , 2017  

Nespresso introduceert Intenso on Ice en Leggero on Ice, de eerste Limited Edition koffies die speciaal zijn gecreëerd om perfect samen te gaan met ijs. Koffieliefhebbers kunnen nu thuis een verfrissende ijskoffie bereiden met deze twee unieke en gebalanceerde blends, die ook met ijsblokjes hun rijke koffiesmaak behouden. Speciaal voor tijdens de mooie zomerdagen, heeft […]

, , , ,

Koffie soorten,Partners,Technieken

Kaldi haalt Nitro Coffee naar Nederland

20 jun , 2017  

Wat past er nou beter bij dit zomerse weer dan een ijskoude koffie? Juist, niets! Een verfrissend drankje met een natuurlijke oppepper klinkt ons ideaal in de oren en is een prima alternatief voor frisdrank. Met de Nitro Coffee, dé zomertrend van het moment, spreken we niet van een alternatief maar eerder van koffie en […]

, , , , , ,