Koffie soorten,Partners,Technieken
Kaldi haalt Nitro Coffee naar Nederland
Wat past er nou beter bij dit zomerse weer dan een ijskoude koffie? Juist, niets! Een verfrissend drankje met een natuurlijke oppepper klinkt ons ideaal in de oren en is een prima alternatief voor frisdrank. Met de Nitro Coffee, dé zomertrend van het moment, spreken we niet van een alternatief maar eerder van koffie en […]
cold brew, dutch coffee, dutch cold, kaldi, nitro, nitro coffee, nitro cold brew
Koffietrend 5: Barista melk
Als 70% van de koffie die we buiten de deur drinken met melk is, dan is daar een markt. ‘Gewone’ melkproducenten weten dit allang en schuimen er al jaren op los. Vervolgens vulden plantaardige drinks van bijvoorbeeld Alpro het assortiment aan met een speciale lijn voor barista’s. Mooi melkschuim krijg je niet zomaar, daar is […]
Barista melk, holland jersey, melk, opschuimmelk, Queens of Dairy
Koffietrend 4: Barista als expert
Dat een barista meer kan dan een hartje in je latte schenken, dat hebben we steeds meer door. Barista’s zijn dol op het delen van hun onuitputtelijke koffiekennis, vooral om je ultiem te laten genieten van koffie. Al wordt niemand blij van ongevraagd advies, is het aan te raden om je door je barista steeds […]
barista, expert, itc academy, Joost Leopold, koffieschool, leopold koffieschool, opleiding
Koffietrend 3: Koffie en bartenders
De vernieuwende koffiecocktail brengt de barista en bartender dichter bij elkaar, dat kan alleen maar tot een interessante twist leiden. Barista’s in overvloed op het festival. Zij leven voor koffie. Het liefst zonder toevoegingen. De bartenders op het festival houden ook van koffie, maar veranderen de koffie met wat extra ingrediënten en een goede ‘shake’ graag […]
barista, bartender, cocktail, coffee cocktail, coffee in good spirits, flairista, koffie cocktail
Koffietrend 2: Dineren met koffie
Koken met koffie is in Scandinavië al verder ontwikkeld. In Nederland beginnen steeds meer chefs smaken in koffie te leren kennen. Koffie is al jarenlang een gewild ingrediënt in desserts. Op het festival pakte Lotus deze link met koffie op en maakte ter plekke zoete creaties voor bezoekers. Koffie bij een gerecht serveren, in plaats van […]
dineren met koffie, koffie en spijs, onno kokmeijer, single estate, smit & dorlas, smit&dorlas
Koffietrend 1: Koffie als frisdrank
Koude koffie? We haalden er een paar jaar geleden onze neus voor op. Nu is ‘cold brew‘ en ‘iced coffee’ in allerlei varianten te vinden in de supermarkt en bijvoorbeeld in stations en ook op het festival. Een frisse drank met een natuurlijke oppepper, een ideaal alternatief voor frisdrank. Op het festival was naast de cold […]
acf2017, amsterdam coffee festival, cold brew, dutch coffee, dutch cold, eline prins, frisdrank, koude koffie, smit prins
Het ontkalken van je espressomachine (Advertorial EspressoKopen.nl)
Straks komt het voorjaar er weer aan, en met het voorjaar ook de grote voorjaarsschoonmaak. Bij het schoonmaken mag je natuurlijk je espressomachine ook niet overslaan. Maar waar wordt zo’n espressomachine nou vies van en hoe maak je hem eigenlijk schoon? EspressoKopen.nl wil je graag een handje helpen: kijk nu snel op de aanbiedingen pagina […]
De HyperChiller : De perfecte manier om ijskoffie te maken in slechts 60 seconden
Een échte hype op de Amerikaanse markt, dat is de HyperChiller, een toestel dat van warme, versgezette koffie in slechts 60 seconden ijskoffie maakt. De manier waarop is even brilliant als eenvoudig… de warme koffie wordt in een beker gegoten die omgeven is door ijs waardoor de drank meteen afkoelt. Maar de HyperChiller koelt niet […]
Onderzoekjes,Overige,Product review,Technieken
Hulplijn voor de (thuis)barista
Een van de leukste boekjes over koffie ligt hier onder mijn neus: Water, koffiebonen en melk van Joost Leopold en Petra Venekamp. Een rijk geïllustreerde, praktische handleiding voor aanstormend talent of de ambitieuze thuisbarista. Wat me vooral opvalt is het hoge ‘Ah-ha’ gehalte dat dit boekje teweeg brengt. Handelingen die je misschien al jaren verkeerd doet, zijn […]
Koffie soorten,Overige,Slowcoffee / filterkoffie,Technieken
Wat is het perfecte kopje koffie?
Voor de echte liefhebbers leidt de vraag hoe je het perfecte kopje koffie maakt tot een intens debat. Bestaat dat perfecte kopje koffie überhaupt wel? De Frog Blog van de Rainforest Alliance legde het voor aan een aantal koffie-experts. Om het perfecte kopje koffie te krijgen gaat het in de basis natuurlijk altijd om de ruwe boon, […]
espresso, filter, kwaliteit, perfecte kopje koffie, rainforest alliance, ristretto, single origins, vers
