Baristas at work,Technieken

Koffiebrander worden? Tips & Trucs

19 sep , 2018  

Heeft u de ambitie om zelf professioneel koffie te gaan branden? De ervaring die Fleur de Café inmiddels heeft als koffiebranderij delen wij graag om u zo op weg te helpen als koffiebrander. Wij zijn zelf koffiebranderij en daarnaast verkopen wij koffiebranders van het merk Garanti die wij ook zelf gebruiken. Hoe kies je het […]

, , , ,

Koffie soorten,Persberichten

Gordon brengt zijn koffie naar de horeca

17 sep , 2018  

Onder de naam Blushing exploiteert tv-persoonlijkheid Gordon niet alleen zijn horecaconcept, maar heeft hij sinds kort ook zijn eigen koffiemerk. Makro is een van de eerste groothandels die het product heeft opgenomen en het daarmee beschikbaar maakt voor horecagelegenheden. Volgens Gordon werd het, na de opening van zijn drie lunchrooms in Amsterdam, Blaricum en Rotterdam, […]

, , , , , , , , , ,

Baristas at work,Koffie soorten,Slowcoffee / filterkoffie,Technieken

Wat is single origin, single estate of specialty coffee?

18 jul , 2018  

Er bestaat nogal discussie over de termen single origin, single estate en specialty coffee. Omdat de termen misbruikt worden of omdat niet duidelijk is wat er mee bedoeld wordt. Het lijkt ons, van Fleur de Cafe, goed om daarom deze koffietermen eens onder de loep te nemen. Koffiehandel Onze groene koffiebonen kopen wij via een […]

, , , , , , , , , , , , , ,

Koffie soorten,Onderzoekjes

Kwaliteit van koffie bepalen zonder te proeven?

22 mei , 2017  

In het door Q-Point geleide project ‘Supporting the development of commercial agriculture programs at four Ethiopian universities’, uitgeschreven door Nuffic, hebben onderzoekers van de Universiteit Gent een methode ontwikkeld die toelaat de kwaliteit van Ethiopische koffie te voorspellen zonder dat die geproefd hoeft te worden. Barista’s  zullen het bevestigen: consumenten hechten steeds meer waarde aan […]

,

Partners

Nieuwe partner: Espressokopen.nl

22 nov , 2016  

EspressoKopen.nl is een webshop gericht op de verkoop van koffiebonen en aanverwante zaken.  Wij richten ons specifiek op mensen die koffiebonen willen kopen voor hun volautomaat; dit zijn veelal bedrijven en particulieren die een goede kwaliteitskoffie erg kunnen waarderen. EspressoKopen.nl is ontstaan uit een koffieblog/vergelijkingswebsite. De webshop bestaat inmiddels bijna een jaar. Hiervoor was de site een blog/vergelijkingswebsite […]

, , , , ,

Gezondheid,Onderzoekjes,Overige

Koffiebonen bewaren in de vriezer? Ja, het kan!

17 sep , 2016  

Vele koffiebranders en -puristen uit de hele wereld zullen anders oordelen, maar als het goed gedaan wordt kan invriezen de versheid en houdbaarheid van koffiebonen voor maanden bewaken. De do’s en don’t´s van het invriezen: Gebruik uitsluitend verse, hele bonen dat wil zeggen, hoe dichter op de branddatum des te beter. Oude(re) bonen invriezen heeft […]

, , , ,

Koffie soorten,Partners

Top 5 koffiemerken

12 jul , 2016  

Als je in de supermarkt staat zie je allerlei soorten koffiemerken staan. Ook als je in een café of koffiebar een kopje koffie bestelt, kom je regelmatig in aanmerking met koffiemerken waar je misschien nog nooit eerder van gehoord hebt. Maar wat is nu de beste en lekkerste koffie? We hebben een top 5 voor […]

, , , , , , , ,

Koffie soorten

Bacchi Origins

25 mrt , 2016  

Het Nederlandse koffiemerk Bacchi introduceert bacchi origins, een nieuwe specialty coffee lijn van single origin bonen. De nieuwe lijn start met twee varianten: Panama Boquete en El Salvador Santa Ana. Hiermee breidt Bacchi haar assortiment uit voor horeca en consumenten, die bijzondere en uitgesproken koffie willen schenken. Bacchi origins zijn single origin koffies met een verhaal. Elke variant […]

, , ,

Koffie soorten,Onderzoekjes

Koffieprijzen gaan stijgen in 2016

9 feb , 2016  

Hoewel 2016 begon met lagere prijzen voor koffie, cacao en suiker zullen de prijzen van deze agrarische grondstoffen de rest van het jaar stijgen, zo meldt een rapport van ABN Amro.We staan zelfs aan de vooravond van een suikertekort, aldus de bank. Afgelopen jaar daalden de prijzen van koffie met 18%. Vooral in de eerste […]

, , , ,

Espresso machines

Ikawa Home Coffee Roaster

5 mei , 2015   Video

Mooi Kickstarter project, deze Home Coffee Roaster van Ikawa. De aansturing van deze coffee roaster gebeurt met een app op je smartphone of tablet. Er kan gekozen worden voor één van de vooraf gedefinieerde roosterprofielen of je kunt natuurlijk je eigen profiel maken. Dat je deze zelfgemaakte profielen ook kunt delen is natuurlijk vanzelfsprekend. Alhoewel […]

, , ,